Weinbeschrieb: Recht fester, etwas nussiger Duft mit gelbfruchtigen Aromen, einem Hauch Butter und hellen mineralischen Noten. Reife, trockene, ganz leicht warme Frucht, sehr feine Säure und etwas Gerbstoff-Griff, nussige und helle holzige Noten, schöner Schmelz, ein Hauch Nussbutter, gute Nachhaltigkeit, sehr guter Abgang.
Eignung: Passt ausgezeichnet zu Gemüseterrine, Räucherlachs, Beef Tartare, Spargelrisotto, Pasta Aglio e Olio, Pasta alla Carbonara, Pasta al Forno, zarter Fisch mild zubereitet (pochiert, gedämpft), gebratener Fisch mit leichter Sauce, Meeresfrüchte gebraten oder gegrillt, Brathuhn, mildes Schweinsragout, Schweinsschnitzel gebacken, Schweinesteak gebraten, mildes Kalbsragout, Kalbsteak gebraten, oder mildem Schnittkäse.
Allgemeines: Ausgebaut wird der Chardonnay im großen Holzfass. Die 1000 bis 3000 Liter Holzfässer sind jahrelang leergeblieben, weil Georg senior damals nicht erlaubte, die Fässer für Rotweine zu gebrauchen. Seit die Eichenfässer restauriert wurden, reifen dort nun Chardonnay und Grauburgunder. Preisinger bevorzugt die grossen Fässer, weil Holz atmet und der Wein so länger auf der Hefe bleiben kann. Der Wein wird runder, geschmeidiger und lagerfähiger. Der Chardonnay ist etwas aromatischer und hat eine etwas höhere Säure als der Grauburgunder. Er ist ein cremiger, eleganter Wein und ein hervorragender Speisenbegleiter
Das Weingut von Georg Preisinger liegt nun in der 5. Generation in der Hand der Familie. Er trägt seit 2010 die Verantwortung für das Weingut. Georg versucht seine Weine so authentisch zu erzeugen, wie auch er für sein Terroir und Rebgut steht.
