Weinbeschrieb: Intensive dunkle Farbe die an dunkle Kirschen erinnert. Die Nase ist reich und subtil nach wilden schwarzen Früchten, Erde, Anis, Sandelholz mit einem gut eingebauten Aroma der Lagerung im Holzfass. Am Gaumen eine grosse Reife mit schönen Tanninen und einer beindruckenden Dichte und Konzentration. Ein toll balancierter Wein.
Eignung: Eignet sich hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten oder gereiftem Käse.
Allgemeines: Die Trauben für den Caliu werden von Hand geerntet und nach der Gärung im Barrique ausgebaut.
Im Jahr 2003 begann die Familie Vega mit der Wiederbewirtschaftung der brachliegenden Weinhänge, wo einst die Grosseltern ihren Wein auf traditionelle Weise angebaut hatten. Obwohl die Weine kein Ökosiegel tragen, betreibt Vega Aixalà zu 100% biologische und biodynamische Landwirtschaft und der gesamte Produktionsprozess wird nach den Mondphasen ausgerichtet.
