Herkunft: St. Peter am O. / Steirisches Vulkanland
Lagerfähigkeit: 2018 - 2030
Alkohol: 13% Vol.
Serviertemp: 13°C
Weindaten: Restzucker 0.5g
Prämierung: 94 Punkte (Falstaff)
Weinbeschrieb: Mittleres Bernstein mit rötlichem Einschlag, leicht getrübt. Würzig und mineralisch mit zarten roten Beeren, angenehmen Kräuternoten und feinen ätherischen Komponenten. Am Gaumen straff und saftig, trocken und mineralisch.
Eignung: Unglaublich spannender Speisebegleiter. Passt zu Wild, Leber, Käferbohnen oder Trüffelkartoffeln
Allgemeines: Bestes Traubenmaterial wird gerebelt, händisch nachselektiert und für mehrere Monate als Maische zur Vergärung und Malolaktik in Tonamphoren gelegt. Die Maische und der fast vollkommene Wein werden daraufhin entnommen, abgepresst und einige Tage sedimentiert. Anschliessend erfolgt der Abzug in Toneier oder 600l-Holzfässern, in welchen der Wein für ca. 3 Jahre reift und sein volles Potenzial entfaltet
Das Familienweingut Ploder-Rosenberg hat sich über Jahre vom Obstbauernbetrieb hin zu einem führenden biodynamischen Weinbaubetrieb in Österreich gewandelt.
