Weinbeschrieb: Mittleres Goldgelb, messingfarbene Reflexe. Reife gelbe Birnen, ein Hauch von Blütenhonig, ein Hauch von getrockneter Banane, ein Hauch von Kräutern und Anis. Saftig, gelbes Kernobst, feine Säurestruktur, dezente Fruchtsüße im Abgang. Seine dezentere Aromatik und seine Cremigkeit, machen ihn zu einem perfekten Speisebegleiter.
Eignung: Passt ausgezeichnet zu Carpaccio von Rind, Lamm oder Wild, Pilzcremesuppe, Pizza/Quiche mit Käse, Pasta al Forno, Fisch in der Salzkruste, gebratenem Fisch, gebratene oder gegrillte Meeresfrüchte würzig zubereitete Enten- oder Gänsebrust. Würzig gegrilltes Schweinesteak, gebackenes Kalbsschnitzel oder Kalb mit Pilzsauce
Allgemeines: Der Grauburgunder ist seit 1980 und einer Verwechslung im Betrieb: Georg Preisinger Senior bestellte damals eigentlich "Frührote Veltliner" Reben, geliefert wurden jedoch Grauburgunder. In den ersten Jahren wurde dieser Weingarten fast ausschließlich zur Produktion von Prädikatsweinen herangezogen, bis der Senior Chef erkannte, welch hohe Qualität dieser kräftige, trockene Wein hat. Der Grauburgunder ist einer der wichtigsten Weissweine auf dem Weingut Georg Preisinger, mit dem schon einige Auszeichnungen gewonnen wurden. Ausgebaut wird er im großen Eichenfass. Die Trauben sind rötlich-grau, der Most ist rosa. Die Hefe nimmt ihm die Farbe und er bleibt danach goldgelb mit einem dezenten Kupferstich
Das Weingut von Georg Preisinger liegt nun in der 5. Generation in der Hand der Familie. Er und seine Frau Katharina haben seit 2010 die Verantwortung für das Weingut. Georg versucht seine Weine so authentisch zu erzeugen, wie auch er für sein Terroir und Rebgut steht.
