Weinbeschrieb: Goldgelbe Farbe im Glas mit Duft nach Honig und Melone, sowie reife gelbe Birnen und Kompott. Am Gaumen trocken mit mittlerem Körper und feinem Tanningerüst. Schön rund und mit guter Länge.
Eignung: Der Wein passt perfekt zu gerösteter Kalbsleber auf Kartoffelpüree, gegrilltem Sommergemüse auf Polenta, oder auch zu Scampi
Allgemeines: Die Trauben wurden im zweiten Lesedurchgang in der Ried Sauberg von Hand gelesen. Ein Teil der Trauben wurde offen auf der Maische vergoren mit anschliessendem Abseihen des Safts und Ausbau im gebrauchten Barrique. Der andere Teil der Trauben wurde abgepresst und im neuen Holz spontan vergoren. Beide Fässer haben den BSA durchlaufen und wurden bis Februar wöchentlich aufgerührt (Batonnage). Weitere Reifung im Fass bis September, danach vom Hefelager gezogen in Stahltank und Lagerung bis zur händischen, unfiltrierten Füllung im Januar 2022.
Das Bio-Weingut Faber-Köchl besteht aus einem dynamischen Mutter-Tochter-Gespann. Mutter Maria gründete den Betrieb 1999 als Quereinsteigerin mit einem Hektar Rebland. Inzwischen bewirtschaftet Maria mit ihrer Tochter Anna eine zehn Mal so grosse Anbaufläche. 2019 wurde Anna zu Österreichs Newcomer Winzerin des Jahres ausgezeichnet.
