Weinbeschrieb: Im Glas bildet der Optime ein schönes Rubingranat mit zarter Randaufhellung In der Nase feine Beerenaromen, feine Würze, am Gaumen elegant, finessenreiche Frucht, perfekt integriertes Holz, hat Tiefgang, sehr vielschichtig, bleibt ungemein lange haften.
Eignung: Idealer Begleiter von Wild, Wildgeflügel und dunklem Fleisch
Allgemeines: Der Merlot reift früh und hat große Beeren. Daher hat der Wein weniger Gerbstoffe und Extrakt. Er bringt körperreiche, runde Weine hervor die schon nach kurzer Lagerung gut trinkbar sind. Ideal hat er sich in Österreich als Cuveé Partner zu Cabernet Sauvignon und Zweigelt erwiesen.
Das Weingut Gerhard Pimpel liegt in Göttlesbrunn in der Weinbauregion Carnuntum, südöstlich von Wien. Seit Gerhard Pimpel im Jahr 2000 das elterliche Weingut übernahm, wurde der Betrieb den Erfordernissen der modernen Wirtschaftsweise angepasst. Die Rebfläche wurde um 30 % erweitert und teilweise von Weissweinen auf Rotweine umgestellt. Der Erfolg gibt dem engagierten Winzer Recht, da es ihm gelang, sich bei der Falstaffprämierung unter die besten Weingüter des Landes einzureihen.
