Weinbeschrieb: Einladende Fruchtnoten, kandierte Erdbeeren und Kirsche gepaart mit erdigen Noten von Waldboden. Am Gaumen schön saftig und lebendig mit balancierter Textur. Im feinfruchtigen Finish mit Noten von Cranberry und Nougat.
Eignung: Hervortragend zu Lammrücken, gebratenen Rehmedaillons mit Eierschwämmlirisotto, Portobello-Burger oder Kaninchenfilet im Zucchinimantel auf Belugalinsensalat
Allgemeines: Die Pinot Noir-Trauben wurden von Hand gelesen und offen maischevergoren. Nach der Pressung folgte die malolaktische Gärung im grossen Holzfass (800L). Weiteres Reifen im Holzfass bis Juli des Folgejahres und anschliessender Abfüllung.
Das Bio-Weingut Faber-Köchl besteht aus einem dynamischen Mutter-Tochter-Gespann. Mutter Maria gründete den Betrieb 1999 als Quereinsteigerin mit einem Hektar Rebland. Inzwischen bewirtschaftet Maria mit ihrer Tochter Anna eine zehn Mal so grosse Anbaufläche. 2019 wurde Anna zu Österreichs Newcomer Winzerin des Jahres ausgezeichnet.
