Weinbeschrieb: Ein reichhaltiger, aber frischer Wein mit Noten von süssen Brombeeren, Feigen, getrockneten Kirschen und Gewürzen. Am Gaumen ist er grosszügig mit samtigen Tanninen und pikanten Wildkräutern, Tomatenconfit und gebratenem Fleisch. Aktuell am besten Dekantieren.
Eignung: Perfekt zu mediterraner Küche, robusten süditalienischen Gerichten, gegrilltem roten Fleisch, gebratenem Wild, Eintöpfen oder Pastasaucen auf Tomatenbasis
Allgemeines: Die Trauben wurden von Hand geerntet und nach dem rebeln in Edelstahltanks vergoren bei einer Maischestandzeit von 12 Tagen. Ausgebaut wurde der Wein dann für 24 Monate in 200l Holzfässern aus französischer Eiche (jeweils zur Hälfte Erst- und Zweitbefüllung). Anschliessend reifte der Wein nochmals 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kam.
Beato Vini ist ein Boutique Weingut im Zentrum der DOP-Zone Primitivo di Manduria in Apulien, Süditalien. Primitivo ist eine der besten italienischen Sorten, besonders wenn er auf den eisenreichen Böden rund um Manduria angebaut wird. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet. Der Sant Anastasia ist das Flaggschiff des Weinguts. Benannt nach der Strasse, die entlang des ältesten Weinbergs führt, ist dieser Wein der Ausdruck dessen, was der beste Primitivo di Manduria sein kann - strukturiert, komplex und elegant mit Leben, Frische und einer streichelnden, samtigen Struktur.
