Weinbeschrieb: Dunkle, reife, elegante Nase an Schokoweichsel erinnernd, viel Weichsel am Gaumen, ausbalancierte Frucht- und Fassreifearomen. Eleganter Schmelz und harmonisch.
Eignung: Dieser St. Laurent Reserve vom Weingut Juris passt ideal zu Pasteten, Wildgeflügel (Fasan, Rebhuhn). Bitte mindestens 2 Std. vorher öffnen!
Allgemeines: Dieser St. Laurent bekommt durch eine verlängerte Maischestandzeit bei der Gärung einen reiferen Körper und wirkt dadurch kompakter. Der Ausbau des Weins ist 1 Jahr im Barrique und 1/2 Jahr im grossen Fass.
Das Familienweingut JURIS wird seit 1571 von der Familie Stiegelmar geführt, aktuell durch Axel, Herta und deren Kinder. Heute wird auf dem Weingut etwa 80% Rotwein produziert. Die restlichen 20% teilen sich in Weiss- und Süsswein auf. Die Gesamtproduktion liegt bei etwa 120'000 Flaschen. JURIS zählt unter anderem zu den Pionieren des Barrique-Ausbaus in Österreich. 1983 wurde erstmals Wein darin gelagert. Nach der Reifung im Fass wird der Wein in Flaschen im ersten österreichischen Passivenergie-Flaschenlager bis zur Auslieferung endgelagert. 2010 Wurde Axel Stiegelmar in Österreich zum Winzer des Jahres gekürt.
