Weinbeschrieb: Der Why Taille? Weiss aus biologisch angebautem Riesling, Grünem Veltliner und Chardonnay überzeugt mit Aromen von Limetten, Zitronen und Lindenblüten, zart unterlegt mit feiner Verbene und Kiefernwürze. Erfrischend und apfelig am Gaumen, mit Noten von Kiwi sowie Anklängen von Verjus und Honigwaben, ist der Wein besonders für Natural-Neugierige ein Geschmackserlebnis. Er endet grünwürzig mit gutem Säurebogen und elegantem Gerbstoff, bleibt aber immer sehr animierend und zugänglich
Eignung: Toller Wein zum Apéro!
Allgemeines: Als Taille bezeichnet man in der Sektproduktion den Teil der Pressung, der zu tanninreich, zu ausdrucksstark, zu aromatisch, zu mineralisch für den gewünschten frischen Stil ist und damit für den Schaumwein ausscheidet. Ideale Voraussetzungen für die leichten, frischen, zugänglichen Natural Wines, für die das Weingut Zuschmann-Schöfmann den treffenden Namen „Why Taille?“ kreiert hat
Das junge Winzerpaar Else und Peter Zuschmann-Schöfmann setzen sich aktiv, zukunftsorientiert und wegweisend für Ihre Region ein. An erster Stelle steht das Produzieren von elegant-straffen Weinen aus biologisch bewirtschafteten Weingärten.
